Panificio Villanova: Home

Prodotti

Il panificio

Tradizione

Su Moddizzosu e S'angule

realizzati senza conservanti hanno un sapore unico in Sardegna

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Porto Cervo
Food Festival
25/26 settembre 2010
Cervo Hotel Costa

Presenti alla Fiera
Produttività Sostenibile
10/12 set. 2010

P A N I F I C I O
v i l l a n o v a
dal 1 9 6 2

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"Tradizione e Nuove Tecnologie in un ambiente
Come l'Ogliastra ed il Gennargentu ancora incontaminati"

p a n i f i c i o v i l l a n o v a

Porto cervo Food Festival 25/26 settembre 2010

Oltre 30 artigiani del gusto con i loro prodotti: dall’alta gastronomia con caviale, salmone e tartufi, ai prodotti più tipici come miele, formaggi, salumi, bottarga, confetture e dolci fino all’angolo dedicato ai cibi kosher ed ai cibi per chi ha disturbi alimentari. E’ il Food Festival 2010 di Porto Cervo in programma il 25 e 26 settembre con “degustazioni, show cooking e cene gourmet firmate dagli Chef Igles Corelli ed Enrico Bartolini”, come si legge in una nota di presentazione della seconda edizione del Food Festival che porta in Costa Smeralda “le eccellenze gastronomiche e la cucina dei grandi chef”. Gli oltre 30 artigiani selezionati presenteranno i loro prodotti al ‘Cervo Conference Center’ per “un percorso tra specialità e nicchie gastronomiche che – si legge nella nota – partendo dalla Sardegna condurrà gli amanti del buon cibo tra i profumi e sapori delle principali regioni italiane”. Le degustazioni, aperte al pubblico e gratuite, si svolgeranno dalle 15 alle 18.30.
Fonte Red AGI

Ricette della tradizione

Il panificio di Villanova usa farine di grano tenero tipo “ 00” dei Molini Ganaceto e le farine di grano duro del Molino fratelli Demurtas di Villagrande. Col grano duro si ottengono la semola, il semolino, la farina sarda, il semolato, il fiore e la farina integrale che sono tutte adatte a fare il pane tipico dell'Ogliastra prodotto dal panificio Villanova.Il panificio di Villanova non fa tutti i tipi di pane che si fanno nella quasi totalità dei panifici. I prodotti sono del tutto genuini ed originali. impastati, senza utilizzare miglioratori, conservanti, lievito chimico o altri additivi, preparando ogni sera “su framentu”, una rinfrescata di pasta acida che si tiene da parte. Si fanno i panini, il moddizzosu, la pastadura e il pistoccu. Gli ingredienti sono semplici : farina di grano tenero, acqua, lievito di birra, “su framentu sardu” e sale.